Buat siapa aja yang baca catatan ini semoga sedekah ilmu membuat coklat praline ini bermanfaat, krn aku pun mendapatkan ilmunya dari orang lain (buat yang udah nulis blog resep dan cara bikin coklat di internet smg Allah membalas kebaikanmu, amin).. ini pengalaman pertama bikin coklat praline, gak takut salah gak takut gagal, kalo hasilnya bagus alhamdulillah, kalo gagal? coklat mah gak berbentuk juga tetep enaak :p hehehehe Oke let's cook every body...
kita siapin alat dan bahannya dulu yaaa
alat:
1. Cetakan coklat bisa yang terbuat dari plastik, kayu, bisa juga pake cetakan es batu, cetakan puding yang kecil2, someday may be i will try cetakan betako hehehehe
2. Spatula buat ngaduk2 coklat
3.. Mangkok dan panci buat nge-tim coklat (bisa pake mangkok stainless atau mangkok kaca tahan panas, mangkok harus lebih besar dari pancinya)
4. Parutan kecil/ pisau untuk memotong2 coklat
5. Piping bag (kantung segitiga)
Bahan:
1. Coklat blok yang dark chocolate 250 gr (aku pake yang collata sama tulip)
3. Selai strawberry4. Selai Kacang
Cara membuat:
Angkat mangkuk dari panci, tetep aduk2 coklat sampe dingin kemudian masukkan ke dalam piping bag
Sambil menunggu coklat putih beku di cetakan kita siapkan adonan dark coklatnya ya...
TIPS:
1. Jangan mengetim dalam keadaan air mendidih, lebih baik panaskan dulu airnya matikan kompor baru taruh mangkuknya, krn suhu yang terlalu panas akan membuat coklat gosong
2. Coklat itu musuh bebuyutan air, jadi pastikan jangan sampe ada air yang masuk ke adonan coklat itulah kenapa mangkok harus lebih besar dari pancinya
3. Jangan sekali2 mencetak coklat dalam keadaan masih terlalu panas, lebih baik aduk2 coklat sampai suhu tubuh (kerasa khan kalo mangkoknya panas) baru masukin piping bag trus di cetak
4. Membekukan di freezer memang cepet tapi ternyata begitu dikeluarkan ada embun nya krn perbedaan suhu freezer ma suhu ruangan, jadi pas mau nunggu beku mending di bekukan di suhu kamar aja gak apa2, setelah jadi n d taruh di paper/toples n biar awet di taruh di kulkas gpp. kalo di taruh di kulkas bisa tahan sebulan, kalo dalam suhu ruangan bisa tahan 2 minggu (kalo info ini hasil dari nanya mbah google)
Selamat mencoba yaaaa semoga bermanfaat.. nantikan info2 baru lainnya yaa ^^
Note: terus berkarya dan bermanfaat buat banyak orang, semoga Allah Swt meridhoi dan memberkahi, amin
2 komentar:
mbak,,makasih resepnya..pengen cepet nyoba neh ;p
untuk menjaga panas coklat supaya merata bagaimana nya mbak?
Coklat Praline
Adab Makan dan Minum
Masakan Korea
Posting Komentar