Coklat Praline (my first experience), Strawberry filling and Peanut Filling

Siapa yang gak suka coklat pastilah gak punya hati dan gak punya perasaan hehehehe kidding :p berbekal motivasi untuk terus belajar dan berkarya dan mengingat pesan seorang sahabat untuk terus berkarya apapun yang terjadi selama bisa menghasilkan dan bermanfaat maka lakukanlah, so aku mulai mencoba membuat coklat praline. Sebetulnya pengen ikut kursus, tapi ketinggalan jadwal mulu, jadi sebagai seorang internet freak nyari resep sendiri, liat video di youtube trus dipraktekin, yang penting action gitu kata leader unicore mah ehehehe

Buat siapa aja yang baca catatan ini semoga sedekah ilmu membuat coklat praline ini bermanfaat, krn aku pun mendapatkan ilmunya dari orang lain (buat yang udah nulis blog resep dan cara bikin coklat di internet smg Allah membalas kebaikanmu, amin).. ini pengalaman pertama bikin coklat praline, gak takut salah gak takut gagal, kalo hasilnya bagus alhamdulillah, kalo gagal? coklat mah gak berbentuk juga tetep enaak :p hehehehe Oke let's cook every body...

kita siapin alat dan bahannya dulu yaaa
alat:

1. Cetakan coklat bisa yang terbuat dari plastik, kayu, bisa juga pake cetakan es batu, cetakan puding yang  kecil2, someday may be i will try cetakan betako hehehehe
2. Spatula buat ngaduk2 coklat
3.. Mangkok dan panci buat nge-tim coklat (bisa pake mangkok stainless atau mangkok kaca tahan panas, mangkok harus lebih besar dari pancinya)
4. Parutan kecil/ pisau untuk memotong2 coklat
5. Piping bag (kantung segitiga)

Bahan:

 

1. Coklat blok yang dark chocolate 250 gr (aku pake yang collata sama tulip)

2. Coklat blok yang milk chocolate 250 gr (aku pake merk tulip)

3. Selai strawberry4. Selai Kacang
 
Cara membuat:

 

Potong kecil-kecil coklat putih atau diserut biar gampang meleleh

  

panaskan panci berisi air sampai timbul gelembung kecil tapi jangan sampai mendidih, kemudian matikan api kompor,

 

letakkan mangkok tahan panas diatas panci,

 

aduk2 coklat dengan spatula sampai meleleh semua coklatnya

Angkat mangkuk dari panci, tetep aduk2 coklat sampe dingin kemudian masukkan ke dalam piping bag

tuangkan adonan coklat putih ke cetakan, isi cetakan sepertiga bagian saja kemudian ratakan adonan dengan cara membanting2 cetakan perlahan2 diatas meja

  

Tunggu sampai coklat putih agak mengeras kemudian isi cetakan dengan selai strawberry/ selai kacang yang sudah ditaruh didalam piping bag (suka2 aja mau diisi selai apa), tuangkan secukupnya saja jangan terlalu penuh krn akan ditutup adonan dark coklat

Sambil menunggu coklat putih beku di cetakan kita siapkan adonan dark coklatnya ya...

setelah dark coklat dingin masukkan ke dalam piping bag,

    

caranya sama seperti melelehkan coklat putih tadi kemudian dituangkan ke cetakan coklat yang sudah diberi isi selai. Tuangkan sampai memenuhi cetakan, dan untuk meratakan adonan banting2 perlahan cetakan diatas meja.

    

Tunggu 30 menit atau kira2 coklat sudah beku cetakan tinggal di balik dan coklat2 pun keluar dari cetakannya dengan mudah

   



setelah itu kalo masih ada sisa adonan coklat bisa dihias diatas coklat praline nya...

beginilah coklat praline kreasiku... my favorite yang strawberry filling.. yang kacang sebenernya enak tp spertinya lebih enak kalo selai kacangnya chunky gak yang halus biar kacangnya lebih berasa..

TIPS:
1. Jangan mengetim dalam keadaan air mendidih, lebih baik panaskan dulu airnya matikan kompor baru taruh mangkuknya, krn suhu yang terlalu panas akan membuat coklat gosong
2. Coklat itu musuh bebuyutan air, jadi pastikan jangan sampe ada air yang masuk ke adonan coklat itulah kenapa mangkok harus lebih besar dari pancinya
3. Jangan sekali2 mencetak coklat dalam keadaan masih terlalu panas, lebih baik aduk2 coklat sampai suhu tubuh (kerasa khan kalo mangkoknya panas) baru masukin piping bag trus di cetak
4. Membekukan di freezer memang cepet tapi ternyata begitu dikeluarkan ada embun nya krn perbedaan suhu freezer ma suhu ruangan, jadi pas mau nunggu beku mending di bekukan di suhu kamar aja gak apa2, setelah jadi n d taruh di paper/toples n biar awet di taruh di kulkas gpp. kalo di taruh di kulkas bisa tahan sebulan, kalo dalam suhu ruangan bisa tahan 2 minggu (kalo info ini hasil dari nanya mbah google)

Selamat mencoba yaaaa semoga bermanfaat.. nantikan info2 baru lainnya  yaa ^^


Note: terus berkarya dan bermanfaat buat banyak orang, semoga Allah Swt meridhoi dan memberkahi, amin